小熊秘書の日常記事本✐

還記得去年自己第一次嘗試做韓式辣雞的場景，那一陣子因為知名韓劇男女主角總愛晚上外送這款食物的關係，使得當時台灣街道上的韓國餐館都在推這道料理，然而小小一盤辣雞份量不多卻價格昂貴， 一人花費200～300元還未必吃得飽，因此我和竹竹波斯決定自己買材料回家試做看看：）

首先，材料有韓式辣醬一罐，這種辣醬在台灣各大超市都買得到。

以及，雞胸肉、蒜頭、鹽、胡椒鹽、蜂蜜、砂糖、花生粉、黑芝麻（白芝麻也可以）、木薯粉和低筋面粉。

我先將雞肉切丁，用蒜頭、鹽巴、胡椒鹽醃製約30分鐘。（建議這個步驟也可以前一天晚上先準備好，放冰箱冷藏）

在醃製的過程中可以熱油以及製作醬汁，醬汁則是混合了韓式辣醬、蜂蜜以及砂糖，辣度或甜度則依照自己個人喜好調整，可以先調製一點點嚐嚐看味道。

接著將木薯粉與部分低筋麵粉混合，主要以木薯粉為主，然後將醃製好的雞肉裹上一層厚厚的炸粉外皮，並將上粉的肉一一下鍋油炸至表面呈現金黃色。

將炸好起鍋的雞肉放入剛剛調製好的韓式辣醬中，再裹上一層厚厚的醬汁，最後撒上芝麻與花生粉，即大功告成啦！